El mal servicio empieza por la mala Dirección

Hace unas semanas fuí a cenar con unos amigos a un restaurante que acababa de ser traspasado. Nos reimos mucho y lo pasamos muy bien, pero la cena fué un completo desastre: tardaron mucho en servir, con muchos parones, raciones dispares, baja calidad de los platos, camareros funestos y axifisiados por la mala organización, etc...

Todo fué un ejemplo de catástrofe de servicio, pero lo más significativo fué el comentario de mi cuñado: "todo patas para arriba y el dueño del bar tomando cervezas en la barra..."

Si la Dirección no participa, se implica, es un ejemplo, lidera el estándar a seguir, etc., toda la excelencia de su equipo será una poco probable casualidad.